【日本初の特許取得】コオロギアイスの提供を開始 昆虫食のデザート分野で市場形成をサポート

2022年1月6日グルメ

コオロギアイスの特許ライセンス提供を開始

昆虫食のサービスを提供する開天堂(神奈川県横浜市)は、昆虫粉末を用いたアイスの特許を取得したと発表した。この特許取得により、昆虫粉末を用いたアイス(乳固形分3％以上)の根幹となる部分をおさえたとしており、今後アイスの分野で参入を予定している事業者に対しては、ライセンス提供とともに昆虫食業界の最新動向等の情報も併せて提供していきたいとして、明日(1月4日)から希望する事業者の募集を開始する。また、既に販売を開始しているコオロギアイスについての販売パートナーも併せて募集するとしている。

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